《水浒传》里的底层人物的吃喝：

吴用去石碣村请三阮共谋生辰纲时，请他们到水阁酒店喝酒，跟酒保要了十斤牛肉，四般菜蔬和一桶酒。稍后，阮小七又把打到的五七斤小活鱼安排好，盛做三盘端上来吃了。

他们的晚饭是在阮小二家里吃的，食物有二十斤熟牛肉，两只熟鸡和一大瓮酒。

梁山大军征辽时，解珍解宝扮作猎户探路，遇到了一户真正的猎户人家。那家人住在数间破旧的草屋内，以打猎为生。所以，他们把打到的獐子杀好分解，煮了一条腿招待解珍解宝。（猎户煮的獐子腿，除了加盐以外，没有再加什么调味料了，毕竟身处大山之中。而野生动物带有浓重的腥膻，这滋味恐怕一般）

可见，作为当时的底层老百姓——猎户和渔民，他们还是能吃上肉的。

武松在十字坡遇到张青夫妇，听他二人说，会将蒙汗药麻翻的过往客商分解，大块的好肉切做黄牛肉卖，零碎的小肉做馅子包馒头，每日挑些去村子里卖。

这段话可知，十字坡附近的村民也是能吃得起肉馒头的（虽然是重口味的）。

李逵回家接娘时，正巧遇到在外面做长工的大哥李达回家。大哥给老娘带的食物是“一罐饭”，既没有素菜，更没有荤菜。李家老娘也跟李逵说，李达给人做长工，只能赚些饭食，养娘全不济事！

从这段话，可知作为长工的李达，收入不高，又要养瞎眼的老娘，家境非常困难。家中的饭桌上，荤菜是少见的，每天仅能吃上饭而已。

之后，李逵被村民灌醉送给衙役，李都头带三十名士兵将他押解回县问罪。朱富朱贵为了救李逵，煮了三二十斤熟肉和若干菜疏，准备了十数瓶的酒，在里面掺了蒙汗药，做两担挑到僻静山路口坐等。

三二十斤肉和十数瓶酒，这些食物放到现在拿给衙门的差爷贺喜，肯定是过于简陋。

但对于当时的底层衙役来说，这样的食物相当不错了——“这伙男女那里顾个冷热好吃不好吃，酒肉到口，只顾吃，正如这风卷残云，落花流水，一齐上来抢着吃了”。

还有，青州的慕容知府战前犒劳底层士兵的食物是：“每人三碗酒，两个馒头，一斤熟肉”。梁山招安部队奉旨破辽，朝廷给底层士兵的奖赏是：“酒一瓶，肉一斤”。阮小五跟吴用谈到剿匪时，官兵们会去骚扰底层老百姓：“把好百姓家养的猪羊鸡鹅，尽都吃了，又要盘缠打发他”。

从这些描述可见，当时的底层士兵、衙役的待遇，可能并不怎么理想。

底层军士能吃到肉的情况，一般都是上面给的奖赏，或是大户人家孝敬的，又或是从底层老百姓那里抢来的。